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Casa Vall de Montgarri

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la cocina

Primeros

  • Ensalada con rulo de cabra y vinagreta de mostaza.
  • Ensalada vegetal.
  • Olla aranesa.
  • Crema de zanahoria con gambitas.
  • Consom├ę (con jerez al huevo).
  • Habitas con salsa romesco.
  • Carpaccio de bacalao con vinagreta de aceitunas negras.
  • Carpaccio de ciervo con foie.
  • Carpaccio de manitas de cerdo con alubias y cebolla confitada.
  • Gambes a la plancha.
  • Jam├│n Ib├ęrico con tostadas.
  • Pat├ę de campa├▒a con n├║cleo de foie.

 

Segundos

  • Ensalada con rulo de cabra y vinagreta.
  • Ensalada vegetal.
  • Sopa de alb├│ndigas y galets.
  • Crema de lentejas con picatostes de chorizo.
  • Habitas con salsa romesco.
  • Carpaccio de bacalo con vinagreta de aceitunas negras.
  • Carpaccio de ciervo con foie gras.
  • Jam├│n Ib├ęrico bellota .
  • Foie gras de pato.
  • Foie mi cuit casero.
  • Panqueques rellenos de gambas y merluza.
  • Panqueques vegetales.

 

Postres

  • Crema con manzana caramelizada.
  • Profiteroles con chocolate.
  • Sorbete de lim├│n.
  • Sorbete de frambuesa.
  • Tarta de manzana.

 

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